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2025-02-16 12:00:01 1230次浏览

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贵州茅台酒很多人喜欢，为什么有这么多人喜欢呢，他是有自己的特点的，比如"窖香浓郁、入口醇和,清冽甘爽、绵柔醇厚、后味较长"，并且被称为国酒。下面就详细和大家一起来说说。

一、浓香的口感贵州茅台酒品质,口感出众.贵州茅台酒具有"窖香浓郁、入口醇和,清冽甘爽、绵柔醇厚、后味较长"等特点.酒精度在52°~54°之间,喝了喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神等,它的香气成分达110多种,饮后的空杯,长时间余香不散.

二、精湛的工艺贵州茅台酒传承浓香型白酒千年的酿造工艺精髓,贵州茅台品牌白酒以优质高粱为料,上等小麦制曲,利用茅台镇特有的气候,赤水河水的水质和适宜的土壤,采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,以窖藏多年的浓香经典白酒和勾兑师的灵韵与巧合调配而成.酒精度多在52~54度之间,是中国酱香型白酒的典范

茅台酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少 5 年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。

如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对陈酿环节独具一格的见解：刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。

随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合。

茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑后的成品茅台酒。

此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值，也为茅台年份酒的推出奠定了基础。

水是酒的根基，好的水能酿出好的酒，合肥礼品回收告诉您水在酒中到底扮演怎样的角色，以及怎样去寻找好的水源：

摘要：水是茅台酒的根基之重

由于如此， 自然资源与环境的维护在茅台集团看来，与自个传承数百年的酿酒工艺具有相同主要的位置，都需求长期不懈的进行维护。在茅台酒厂的一个制酒车间，车间主任周向友通知咱们，水是茅台酒出产为关键的一环之一。他地点的车间担任将高粱和水一同进行蒸馏，并通过存放来进一步发酵，然后确保茅台酒共同的口感。而他介绍，茅台酒厂共有25个制酒车间，每个车间有大概25个班组。周向友介绍道，一个班组每个月出产所需求运用的水大概在600吨摆布，其间绝大多数水是通过循环处理而可以得到屡次运用。一起他还表明，酿造一吨茅台大概需求60吨水和5吨高粱，这也充分说明了杰出水质对茅台酒出产的主要性。但是对于水质的维护，则是一向艰巨而又绵长的进程，充满了应战与艰难。本年一月，一名居住在赤水河支流盐津河的乡民，曾向中国日报的记者提起过他们所见证的河水的污染，以及近些年所发作的变化。“在曩昔很长一段时间里，河水并没有咱们儿时那样明澈。”47岁的陈林回忆说，曩昔有些居民曾直接向河水中排放日子废物。而在茅台镇有着10年工作经历的杨浦树则表明，曩昔许多公司也从前直接向河水中排放废物。

为了维护赤水河这条“美酒河”，这些年来贵州省政府以及茅台酒厂采取了一系列办法，来确保排污得到管理和防治，让赤水河回到曩昔的明澈。茅台酒厂从本身做起，以身作则在本地缔造并投入运用了三个工业废水处理基地。此外，公司董事长袁仁国还表明：“为了维护水质以及环境质量，茅台集团从2014年开始，将每年投入5000万元来用于赤水河流域生态维护，并在将来十年内坚持下去。

.收藏什么容量的茅台酒？

贵州茅台酒先后出品过50ml、90ml、125ml、140ml、200ml、225ml、250ml、270ml、375ml、400ml、475ml、500ml、540ml、750ml、880ml、900ml、1000L、1.3l、1.5L、3l、6l。小容量的为50ml，一般5瓶一条装售卖；1.5l及以上为镀金瓶盖，6L为常规茅台酒中容量的。小容量的茅台酒，不利于酒体陈化，一般收藏500ml以上为宜。500ml的市场认知度，1L及以上的有溢价，收藏更有利于酒体陈化。